Bir restoranın veya otelin mutfağında kullanılan malzemenin kalitesi, misafir deneyiminin temel taşlarından biridir. Özellikle deniz ürünlerinde doğru tedarikçi seçimi büyük önem taşır.

Kaliteli bir su ürünü seçerken dikkat edilmesi gereken başlıca kriterler şunlardır:

• Güvenilir tedarikçi ile çalışılması
• Soğuk zincirin korunması
• Uluslararası kalite standartlarına uygun üretim
• Ürünlerin izlenebilir olması
• Düzenli ve zamanında teslimat

Bu kriterler yalnızca ürün kalitesini değil, işletmelerin operasyonel verimliliğini de artırır. İmren Marmara olarak yıllardır oteller, restoran zincirleri ve marketlere sunduğumuz kaliteli ürünler ve profesyonel hizmet anlayışımızla müşterilerimizin güvenilir çözüm ortağı olmaya devam ediyoruz.

Satın almadan önce sorulması gereken sorular

1. Ürün taze mi, donuk mu? Her ikisi de doğru koşullarda yüksek kalitelidir; önemli olan menünüze ve kullanım sıklığınıza uygun olanı seçmektir.
2. Kalibre nedir? Kilogramdaki adet ya da tek parça ağırlığı, porsiyon maliyetinizi ve tabak sunumunuzu doğrudan belirler.
3. Menşei nedir? Yerli ve ithal seçenekler lezzet, bulunabilirlik ve fiyat açısından farklı avantajlar sunar.
4. Nasıl saklanmış ve taşınmıştır? Soğuk zincirin kesintisiz sürdüğünden emin olun.

Kalite göstergeleri

Donuk ürünlerde ambalajın içinde aşırı buz kristali bulunmaması, ürünün birbirine yapışmamış olması ve renginin doğal görünmesi önemlidir. Taze balıkta ise parlak göz, canlı renkli solungaç ve sıkı et tazeliğin en güvenilir işaretleridir.

Tedarikçi seçerken

Kaliteli ürün kadar düzenli ve öngörülebilir tedarik de önemlidir. Tedarikçinizin geniş ürün yelpazesine, uygun depolama altyapısına ve soğutmalı lojistik imkânına sahip olması; menünüzün sürekliliğini ve maliyet kontrolünü kolaylaştırır. Menünüze uygun fileto ve kalibre seçenekleri için Özel Kesim, Fileto ve Porsiyonlama hizmetimize göz atabilirsiniz.

İmren Marmara ile çalışmak

1990'dan bu yana otellere, restoranlara ve catering firmalarına su ürünleri tedarik ediyoruz. Balıklar, karides, kalamar ve ahtapot, kabuklular ve spesiyal ürünler kategorilerimizi inceleyebilir, teklif için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Kalibre bilgisi nasıl okunur? Karideste "16/20" gibi ifadeler bir libre ya da kilogramdaki adet aralığını gösterir; sayı küçüldükçe tek parça büyür. Balıkta ise genellikle tek parça ağırlığı gram aralığı olarak belirtilir.

Menüde fiyat istikrarı nasıl sağlanır? Mevsimsel ürünleri menüde dönemsel olarak konumlandırmak, yıl boyu kullanılan ürünlerde ise donuk ve ithal seçeneklerden yararlanmak maliyet dalgalanmalarını azaltır.

Numune talep edebilir miyim? Yeni bir ürünü menünüze eklemeden önce satış ekibimizle görüşerek ürün özelliklerini ve uygunluğunu birlikte değerlendirebilirsiniz.